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最新ニュース | Latest News

(8/22) バーベキュー と 誕生日会をした日です。踊りをしたり、ネパールの食べ物を食 べたり楽しみました。

外国人たちも来たり、沢山食べ物を頼んだり、皆と一緒に楽しんで食べています。( 🇺🇸🇦🇪🇮🇳🇳🇿🇳🇵)

おばあちゃんとおじいちゃんたちもチーズナンが一番美味しいと言いながら何回も食べに来たりしています。本当にありがたいです。😍

スパイス | Spice

ターメリック

Turmeric

別名:ウコン、ハルディ
カレーの着色スパイスとしてよく使われます。消化作用や新陳代謝の活性をよくする働きがあるともいわれ、体質改善にも効果があります。

カルダモン

Cardamon

別名:ショウズク、エライチ
チャイの香りづけによく使われます。疲労回復や整腸作用、身体を冷やす働きもあり、油分を除く効果もあります。

シナモン

Cinnamon

別名:ニッキ、桂皮
世界最古のスパイスの1つといわれています。40度前後でもっとも香りが高くなり、樹皮からとれる精油には殺菌効果・活性作用があります。

クローブ

Clove

別名:丁子、丁香
胃腸のはたらきを高める作用があり、生薬・芳香健胃剤として用いられます。殺菌・消毒効果、また口臭を消す効果もあります。

コリアンダーシード

Coriander Seed

別名:香菜、パクチー
コリアンダーの種子を乾燥させたものです。葉とは違い、さわやかな香りがします。消化作用やデトックス効果があります。

クミン

Cumin

別名:馬芹、ジーラ
インド料理に必須のスパイスのひとつで、ガラムマサラやチャツネを作る際にもよく使われます。健胃・消化促進・解毒・駆風などに効果があります。

フェンネル

Fennel

別名:ういきょう、フヌイユ
甘い香りと苦味が特徴的です。中国では五香粉の原料とされています。消化促進、消臭、解毒作用があり、下痢や腹痛に効果があります。

フェヌグリーク

Fenugreek

別名:ころは、メーティー
滋養強壮、栄養補給、食欲増進に効果があります。インドでは催乳作用を持っていると考えられ授乳期の女性が食べる習慣があります。

ナツメグ

Nutmeg

別名:ニクズク、ジャイファル
肉・魚の臭みを消すために用いられ、独特の甘い香りが特徴です。消化を促し解毒・美肌に効果があります。

アジョワン

Ajwain

別名:カロム、ロヴァージュ
インドの家庭料理ではよく使われています。精油の成分チモールには強い殺菌力があります。整腸作用、消化不良に効果があります。

サフラン

Saffron

別名:番紅花、ケサル
めしべを乾燥させたものを主に色付けとして用います。鎮静、鎮痛、通経作用があり、婦人病にも効果があります。

ローリエ

Laurier

別名:月桂樹、ベイリーフ
さわやかで、明瞭な芳香があるので、主に料理の香り付けに使用されます。生薬として月桂葉とも呼ばれ、健胃薬としての効果があります。

ブラックペッパー

Black Pepper

別名:黒胡椒、カリミルチ
成分に含まれるピペリンは抗菌・防腐・防虫作用や酵素活性作用があり、消化機能を刺激し活性化させる効果があります。

ニンニク

Garlic

別名:ガーリック
様々な料理で用いられ、食欲をそそる香味が特徴です。糖質の分解を促すアリシンも含み、疲労回復や体力増強、滋養強壮に効果があります。

レッドペッパー

Red Pepper

別名:チリ、赤とうがらし
料理に辛みをつけるために使われれます。成分のひとつであるカプサイシンは血行を促進し、身体を温める作用もあります。

ジンジャー

Ginger

別名:生姜、アドロック
香辛料としてだけではなく食材としても食べられています。発散、健胃、保温、解熱、消炎、鎮吐など多くの効果があるとされます。

コリアンダー

Coriander

別名:香菜、パクチー、ダニヤ
葉には独特の風味がありますがカロチンやビタミンが豊富に含まれており、胃腸のはたらきを促し、新陳代謝を活性させる効果があります。

オニオン

Onion

別名:タマネギ、ピアジ
様々な料理で使われ食材としても用います。強い辛味、香味があります。消化促進作用があり、コレステロールを抑える効果があります。

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